純素食主義——這個飲食潮流你不可不知

 最近，英國廣播公司BBC的一個大牌主持人透露，自從他宣佈自己"多多少少"改成純吃素vegan之後，就再也沒有人約他吃飯了。

要知道，他可不是普普通通的主持人，而是BBC著名主持人阿德里安·齊里斯（Adrian Chiles），曾多年主持熱播電視節目《今日體壇風雲》（Match of the Day），如今仍然活躍在英國的電視和廣播行業。

齊里斯的遭遇，在英國這樣一個多元文化融合，包容度相當高的社會中，卻並不是少數。

純素食

11月1日，是世界純素食日（World Vegan Day）。這個自1994年由英國人路易絲·渥利斯（Louise Wallis）定下的日子，隨著純素食者人數越來越多，也越來越為世界各地的人們所知。

究竟什麼是純素食呢？所謂純素食，就是完全杜絶食、用含動物原料的食品和產品。純素食者奉行的生活信條是：不應為得到食物或其他任何目的壓榨動物。

純素食與素食（vegetarian）的最大不同之處在於：素食只是不吃肉不吃魚，純素食除此之外還不吃奶製品、雞蛋、蜂蜜等任何產自動物的食品。

因此，有人將此稱為"只吃植物"的飲食。而在生活層面，如果是一個嚴格的純素者，那麼也不買含動物成分的產品，如化妝品、皮、毛製成的衣服等。

由純素協會所做的研究發現，僅在英國，純素飲食者的人數從2006年的15萬人，增加到2016年的54萬。很多人認為，自稱是純素食者的人數，很有可能上百萬。

純素流行

西方越來越多人加入純素食者的行列，與很多政界人士和明星公開談論純素食不無關係。美國前總統比爾·克林頓（Bill Clinton） 2010年因健康原因，開始轉向純素食。英國工黨領袖傑羅米·科爾賓（Jeremy Corbyn）在吃素多年後轉向純素食。

美國網壇常青樹維納斯·威廉姆斯（Venus Williams）、著名女歌星阿麗亞娜·格蘭德（Ariana Grande）都是純素食者。

近年來，隨著越來越多的純素食咖啡館和餐館因勢而開，純素食者們的選擇也越來越多，為這一飲食潮流大開方便之門。

英國最火的一檔電視競技節目《英國烘焙大賽》（The Great British Bake Off）甚至將有一期特別節目，為純素食者烘烤沒有奶酪、奶油、雞蛋等原材料的糕點。大賽評判之一說，純素食主義似乎越來越流行，「我們希望能反映這樣的趨勢」。

詳讀網址分享

https://www.bbc.com/zhongwen/trad/world-46063776

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